THE ORIGINS OF COOKING (Inglés)

Descripción

Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia

• Encuadernación Tapa dura
• Autor/es Bullipedia / Bulli Foundation
• ISBN13 9781838661625
• ISBN10 183866162X
• Páginas 480
• Año de Edición 2021
• Idioma Inglés