FISIOLOGIA DEL GUSTO

Descripción

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la ‘biblia de la gastronomía’, es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.

• Autor/es Brillat-Savarin, Jean Anthelme
• ISBN13 9788491117667
• ISBN10 8491117660
• Páginas 352
• Año de Edición 2021
• Idioma Castellano