Embotits. Elaboració, receptes i secrets per assaborir-los

Descripción

Tots els secrets per preparar, triar i fer lluir un bon embotit.

Aquest receptari és un viatge per la història dels embotits de la nostra terra, els oblidats i els de sempre, i un recorregut que ens farà descobrir la infinitat d’usos que podem donar-los a la cuina, més enllà de gaudir-los amb una bona llesca de pa amb tomàquet.

A través de receptes pràctiques, aprendrem com preparar a casa i des de zero els nostres embotits preferits, com conservar-los millor i com integrar-los a plats on llueixin de manera original: des d’uns bunyols de botifarra negra i eriçó de mar, una carbonara amb llonganissa de Vic, o els «Musclos amb pèsols i crema de pernil ibèric» de l’aclamat restaurant Disfrutar.

• Encuadernación Tapa dura
• Autor/es Sanglas, David
• ISBN13 9788410256507
• ISBN10 8410256509
• Páginas 224
• Año de Edición 2025