Anarkia. El celler de Can Roca

Descripción

Anarkia es la gran obra que aborda la cocina dulce de El Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin).

Jordi Roca , proclamado mejor pastelero del mundo en 2014, publica en este libro su magistral antología de postres . A lo largo de sus 30 años de historia, El Celler de Can Roca (Joan, Josep y Jordi) ha sido reconocido en dos ocasiones como mejor restaurante del mundo. Entre las páginas de Anarkia se presentan 132 creaciones y 479 elaboraciones, las cuales se ilustran con 2.050 fotografías y 105 procesos que se muestran paso a paso.

En esta obra de gran formato también se incluyen las técnicas y elaboraciones pasteleras que intervienen en los platos de la cocina de Joan Roca. Todo confluye en un volumen que está llamado a marcar un hito editorial

Las 560 páginas de este libro imprescindible plantean, de igual forma, un viaje por los postres más rocambolescos y creativos de los últimos tiempos. El ingenio sin igual del menor de los hermanos Roca le sorprenderá con elaboraciones caracterizadas por ensoñaciones gastronómicas.

• Encuadernación Tapa dura
• Autor/es Roca, Jordi
• ISBN13 9788472121652
• ISBN10 8472121658
• Páginas 560
• Año de Edición 2016
• Idioma Castellano